Ο Μπαρμαν & Συνιδιοκτητης μας

Ο Joseph συστήθηκε στον κλάδο στη ηλικία των δεκατεσσάρων όταν ξεκίνησε να δουλεύει σε μια μικρή παμπ στο Νάτσφορντ, όπου και πέρασε έναν χρόνο μαθαίνοντας τα βασικά.
Στη συνέχεια ο Joseph μετακόμισε σε άλλη επιχείρηση στο Άλντερλεϊ Ετζ και ξεκίνησε την καριέρα του ως μπάρμαν. Μέντορας του ήταν ο Craig Toone. Έμαθε για τις θεμελιώδης αρχές της μιξολογίας, πως να δημιουργεί περίτεχνα κοκτέιλ και απέκτησε εμπειρία και γνώσεις για την διαδικασία παραγωγής του αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια του χρόνου του στο Άλντερλεϊ Ετζ συνέχισε να εργάζεται για την τέχνη του. σερβίροντας κοκτέιλ με χαμόγελο και μια ανεπαίσθητη λάμψη από τη χαρακτηριστική χρυσή μέλισσα, καρφωμένη στη γραβάτα του.
Ταυτόχρονα με την εργασία του σε ένα εστιατόριο ο Joseph ανέλαβε μια ακόμη δουλειά σε ένα νυχτερινό κλαμπ, στο Γουίμσλοου, εν ονόματι 'The Symposium'. Το αλκοόλ έρεε ελεύθερα και ένας μπαρτέντερ έπρεπε να είναι γρήγορος, συγκροτημένος και πάντα δύο βήματα μπροστά.
Ο Joseph αργότερα άρχισε να δουλεύει στο κέντρο της πόλης, σε ένα εστιατόριο διαφορετικό από τα υπόλοιπα. Αυτό το εστιατόριο ήταν χαλάλ (halal), πράγμα που σημαίνει πως δεν επιτρέπεται το αλκόολ στις εγκαταστάσεις. Αποστολή του ήταν να δημιουργήσει ένα μενού με mocktail. Ανακάτεψε και συνδίασε διάφορες γεύσεις τροπικών φρούτων όπως γλυκό, ξινό και ξηρό.
Τον Αύγουστο του 2019 ο Joseph έφτασε στην Ελλάδα, ξεκινώντας ένα νέο εγχείρημα. Συνδύασε τις γνώσεις και την εμπειρία που απέκτησε μέσα από χρόνια εργασίας σε διαφορετικούς χώρους και με διαφορετικούς ανθρώπους για να δημιουργήσει το δικό του μενού κοκτέιλ για το δικό του μπαρ.